Com aromas delicados de casca de pêra e melão, o Houou Biden Tsurugi é um sake seco (o único da marca) com um retrogosto limpo e refrescante, porém com um umami dominante. Ideal para ser apreciado gelado, sua integração perfeita de todos os componentes de sabor o torna versátil na combinação com diferentes alimentos, sendo um excelente acompanhamento para frutos do mar como ostras, camarão e vieiras, assim como carnes grelhadas, yakitori ou pizza.